LAUDO TÉCNICO DE SISTEMAS DE EXAUSTÃO PARA COZINHAS
Laudo Técnico para Sistemas de Ventilação para Cozinhas Profissionais – NBR14518
A NBR 14518 é uma norma técnica brasileira voltada ao tema de “Sistemas de Ventilação para Cozinhas Profissionais – Projeto e Execução”. Esta norma oferece orientações e requisitos específicos para o desenvolvimento e implementação de sistemas de ventilação em cozinhas profissionais.
NBR 14518:
A norma NBR14518 tem sua aplicação voltada a cozinhas profissionais em estabelecimentos como restaurantes, hotéis, hospitais e locais onde ocorre a preparação em grande escala de alimentos.
Requisitos de Projeto: Estabelece critérios para o projeto de sistemas de ventilação, incluindo a quantidade de ar a ser movimentada, o arranjo dos equipamentos e a remoção de poluentes.
Ventilação Local: Define diretrizes para a ventilação local, que elimina os poluentes gerados na área de cocção diretamente na fonte, minimizando a propagação de odores e partículas.
energia.
Ventilação Geral Diluidora: Aborda a ventilação geral diluidora, que fornece continuamente ar fresco na cozinha, diluindo os poluentes e mantendo a qualidade do ar interior.
Manutenção e Inspeção: A norma ressalta a importância da manutenção regular dos sistemas de ventilação, incluindo a limpeza de filtros e dutos, para manter a eficiência e a segurança.
Segurança: Aborda aspectos relacionados à segurança, como a prevenção de incêndios e a proteção contra o acúmulo de poluentes inflamáveis.
Eficiência Energética: Considera a eficiência energética ao projetar sistemas de ventilação, promovendo o uso eficiente de
LAUDO TÉCNICO DE EXAUSTORES
2 h | Laudo Técnico e ART
